Tashkent, May 15 -- AQShning Ogayo shtati universiteti olimlari achchiq qalampirning ta'sirini (achchig'ini) kamaytiruvchi uchta tabiiy birikmani topishdi. Kashfiyot an'anaviy Skovill shkalasining aniqligini shubha ostiga qo'yadi va oziq-ovqat hamda farmatsevtika sanoati uchun yangi imkoniyatlar ochadi. Tadqiqot Journal of Agricultural and Food Chemistry (JAFC) ilmiy nashrida chop etildi.

Garchi qalampirning achchig'i an'anaviy ravishda kapsaitsin va digidrokapsaitsin (SHU, Skovill shkalasining asosi) miqdori bo'yicha o'lchansa-da, SHU ko'rsatkichlari yuqori ba'zi navlarning achchig'i kutilganidan kamroq bo'lib chiqadi. Jamoa bu anomaliyaga oydinlik kiritish uchun Chile de arbol va Scotch bonnet kabi 10 turdagi qalampir ustida tajriba o'...