Mali, avril 19 -- La tomate est quotidiennement consommée dans tous les foyers maliens. Elle reléve le goût de la majorité des recettes préparées dans les cuisines. Ce condiment fétiche ne serait- il pas le plus ancien de nos produits maraîchers ? La tomate serait originaire des Andes en Amérique du sud, particuliérement du Pérou. Elle est cultivée en toute saison, d'où sa présence pérenne dans le panier de la ménagére.

Ce condiment, utilisé dans la sauce comme légume, est trés apprécié par les femmes. La tomate peut étre consommée crue, en salade, mélangée à d'autres ingrédients. Les tomates vertes entrent dans la fabrication de confitures. Quant elles sont mûres elles sont transformées en purée ou en jus de fruit. En réalité, la tomate...