భారతదేశం, నవంబర్ 3 -- చలికాలం వచ్చిందంటే చాలు... కొన్ని ప్రత్యేకమైన వంటకాలు గుర్తుకొస్తాయి. వాటిని తిన్నప్పుడే ఆ చలికాలపు మజా పూర్తి అయినట్టు అనిపిస్తుంది. అలాంటి ప్రత్యేక వంటకాల్లో ఆలు మెంతి కూర ఒకటి. పరాటాలు, రోటీలు, చపాతీలు... దేనితో తిన్నా ఈ పొడి కూర చాలా రుచిగా ఉంటుంది. అంతేకాదు, దీని తత్వం వేడిగా ఉంటుంది కాబట్టి, చలికాలంలో దీన్ని తినడం ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది.

ఈ కూరను తయారుచేసే విధానం ఒక్కొక్కరిది ఒక్కోలా ఉంటుంది. అయితే, అందరూ ఎదుర్కొనే ఒక సాధారణ సమస్య ఏమిటంటే... మెంతి ఆకుల్లోని చేదును ఎలా తగ్గించాలనేది. మనం ఎంత ప్రయత్నించినా, కొన్నిసార్లు ఆలు మెంతి కూరలో కొద్దిగా చేదు మిగిలిపోతుంది. ఆ చేదు రుచి కూర మొత్తం టేస్ట్‌ని పాడుచేస్తుంది.

అందుకే, ఆలస్యం చేయకుండా... మీ కూర చేదు లేకుండా, చాలా రుచికరంగా ఉండేలా చూసే ఒక సులభమైన విధానాన్ని...