இந்தியா, மே 10 -- வெங்காயச் சட்னி என்பது தமிழ் மக்களின் சமையலில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் சட்னி வகைகளில் ஒன்றாகும். இது காரத்துவமான சுவை, அதன் வாசனை மற்றும் தனித்துவத்தால் பலரால் ஆர்வமுடன் ருசிக்கப்படுகிறது.

மேலும், சாதம், இட்லி, தோசை, ஆப்பம், அடை போன்றவற்றிற்கு சிறந்த சைடிஸ் ஆகவும் பரிமாறப்படுகிறது. வெங்காயச் சட்னி தயாரிப்பது மிக எளிது; அதே நேரத்தில் டிஃபன் சாப்பிடப் பிடிக்காத நாட்களில் கூட, இது ஒரு விரைவான தீர்வாக அமைகிறது.

வெங்காயச் சட்னி தமிழர் சமையலில் இடம் பெற்றிருப்பதற்குக் காரணம், வெங்காயத்தின் உடல்நல நன்மைகள் மற்றும் அதன் பல்தர சுவைகளால் தான். வெங்காயம் இயற்கையில் புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் காரம் என மூன்றையும் கொண்டுள்ளது. அதை வதக்கும் போது அதன் சுவை வெளிப்படும். இந்த வெங்காயச் சட்னியை மூன்று பேர் சாப்பிடும் அளவுக்கு உ...