नई दिल्ली, जनवरी 31 -- भोजन से सिर्फ व्यक्ति का पेट ही नहीं भरता बल्कि शरीर के लिए जरूरी कई पोषक तत्व भी मिलते हैं। एक संतुलित आहार इम्‍यून सिस्‍टम को मजबूत बनाकर शरीर को रोगों से लड़ने की शक्ति देता है। लेकिन यही आहार अगर शरीर के लिए गलत हो जाए तो वो प्रतिरक्षा तंत्र में गड़बड़ी पैदा करके फूड एलर्जी का कारण भी बन सकता है। बता दें, सामान्य रूप से शरीर का प्रतिरक्षा तंत्र बैक्टीरिया, वायरस या दूसरे विषैले पदार्थों से शरीर की रक्षा करता है। लेकिन कई बार कुछ विशिष्ट खाद्य पदार्थ को खाते ही प्रतिरक्षा तंत्र गड़बड़ा जाता है। जिससे शरीर में विकार उत्पन्न होने लगता है। जिसे फूड एलर्जी कहा जाता है।गेंहू के आटे से क्यों होती है एलर्जी गेंहू में मौजूद ग्लोबुलिन,ग्लिएडिन,एल्बुमिन और प्रोटीन की वजह से कुछ लोगों को इससे एलर्जी की समस्या हो सकती है। सि...