वाराणसी, जनवरी 25 -- वाराणसी। बीएचयू के कृषि विज्ञान संस्थान के डेयरी विज्ञान एवं खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग में आयोजित कार्यशाला का समापन रविवार को हुआ। एडवांस्ड फैकल्टी ट्रेनिंग कार्यशाला में 'फंक्शनल डेयरी फूड्स: कॉन्सेप्ट से कमर्शियलाइजेशन' विषय पर केंद्रित विविध प्रकार के प्रशिक्षण दिए गए। कार्यशाला का उद्देश्य फंक्शनल डेयरी फूड्स, मूल्य संवर्धन, खाद्य सुरक्षा के क्षेत्रों में संकाय दक्षता, अनुसंधान क्षमता एवं उद्योगोन्मुख सोच को सुदृढ़ करना था। इसमें देशभर के आईसीएआर मान्यता प्राप्त संस्थानों, राज्य कृषि विश्वविद्यालयों एवं संबद्ध कृषि संस्थानों से चयनित 13 वैज्ञानिक, सहायक प्राध्यापक एवं शिक्षाविद शामिल हुए। तीन सप्ताह की अवधि में प्रतिभागियों को फंक्शनल डेयरी फूड्स, जैव सक्रिय दुग्ध घटक, फोर्टिफिकेशन रणनीतियां, प्रसंस्करण तकनीक, निय...