नई दिल्ली, जून 5 -- भारत में त्योहारों पर पूड़ी-कचौड़ी बड़े स्वाद से खाई जाती हैं। सिर्फ फेस्टिवल ही नहीं मौसम मनमाफिक होने पर भी कई बार कचौड़ियां खाने का मन करता है। आलू की पूड़़ी के अलावा उत्तर प्रदेश में उड़द की दाल की कचौड़ी भी काफी पसंद की जाती है। इसे आप टमाटर आलू की सब्जी या नाश्ते में चाय के साथ भी खा सकते हैं। अगर आपने अब तक नहीं बनाई तो जरूर बनाकर देखें।सामग्री उड़द की दाल हींग जीरा घी काला, सफेद नमक हरा धनिया हल्दी धनिया पाउडर मिर्च पाउडर अमचूर पाउडर सौंफ का पाउडर तलने के लिए तेल या रिफाइंडदाल बनाने की विधि उड़द की दाल को अच्छी तरह पीसकर रातभर या 4-5 घंटे के लिए भिगो लें। अब इस दाल को दरदरा पीस लें। इसमें पानी न डालें। दाल चिपके तो एक-दो चम्मच पानी डाल सकते हैं। दाल को कुछ देर के लिए रख दें। अब एक पैन में घी लें। इसमें हींग और ...