Chad, Janvier 27 -- Dans les rues de la capitale tchadienne, les poissons fumés sont déplacés d’un marché à l’autre à l’air libre, souvent sur des charrettes ou à même le sol. Les produits sont ainsi exposés à la poussière, aux mouches et à d’autres contaminants, sans aucune protection. Malgré le risque sanitaire évident, les autorités communales semblent peu attentives à ces pratiques. L’absence de contrôle et de réglementation permet aux vendeurs de continuer ce transport à haut risque pour la santé publique. Quand la négligence menace la population Les consommateurs sont les premières victimes de cette situation. Infections alimentaires, intoxications et autres maladies liées à une mauvaise manipulation du poisson fumé, sont autant de ...