Chad, Mars 18 -- Dans les rues de N’Djamena, il n’est pas rare de voir des aliments exposés à l’air libre, sans protection contre la poussière et les microbes. Viandes grillées, beignets ou encore légumes, et le poisson etc. Ces denrées attirent de nombreux consommateurs, mais aussi les risques sanitaires. L’absence de couvertures et de conditions d’hygiène adéquates, favorise la prolifération de bactéries, pouvant entraîner des intoxications alimentaires. Les conséquences de ces pratiques sont multiples. Les aliments exposés à la poussière et aux insectes, notamment les mouches, peuvent être contaminés par des micro-organismes pathogènes. Cette contamination peut causer des maladies telles que la fièvre typhoïde, l’amibiase intestinale o...