Chad, Décembre 22 -- La session, qui se déroule du 22 au 24 décembre 2025 au Centre d’Études et de Formation pour le Développement (CEFOD), vise à renforcer durablement la sécurité sanitaire des aliments et à protéger la santé des populations.

Cette initiative cible principalement les vendeurs et transformateurs d’aliments de rue, ainsi que les professionnels de la boulangerie, dont les activités jouent un rôle essentiel dans l’alimentation quotidienne des ménages de la capitale tchadienne.

Dans son allocution d’ouverture, Mahamat Sorto, chargé de programme de la FAO au Tchad, a souligné l’importance du respect strict des normes d’hygiène dans la préparation et le service des aliments. Il a expliqué que lorsque les aliments sont préparé...