భారతదేశం, సెప్టెంబర్ 1 -- అప్పుడప్పుడు, ఏసీ గదుల్లో కూర్చొని వందల పరిశోధన నివేదికలు చదివినా అర్థం కాని వాస్తవాలు... సామాన్యుల మధ్య తిరిగితే ఇట్టే బోధపడతాయి. వ్యాపార ప్రపంచంలో దూసుకుపోతున్న రంగాలను గుర్తించాలంటే, కేవలం ఇండస్ట్రీ రిపోర్టులు చదవడం కాకుండా, చుట్టూ ఉన్న ప్రజల జీవనశైలిని గమనించాలి.

ఢిల్లీలోని ద్వారక ప్రాంతంలో అడుగుపెడితే ఇలాంటి ఒక మార్పు కళ్లకు కట్టినట్లు కనిపిస్తుంది. గతంలో అక్కడక్కడ కనిపించిన రోడ్డు పక్కన బండ్లపై ఇప్పుడు గుడ్డుతో చేసే వెరైటీ వంటకాలు జోరుగా అమ్ముడవుతున్నాయి. వీటిలో 'చీజ్ పిజ్జా ఆమ్లెట్' అనే ఒక వంటకం చాలా ఫేమస్. ఇది కేవలం తినడానికి మాత్రమే కాదు, చూడటానికి కూడా అబ్బురంగా ఉంటుంది.

ఈ అద్భుతమైన వంటకాన్ని ఎలా చేస్తారంటే, ముందుగా చెఫ్ పాన్‌పై పెద్ద వెన్న ముక్కను కరిగిస్తారు. అందులో ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, పచ్చిమిర్చి,...