இந்தியா, மே 24 -- பொதுவாக சமையலறையில் சமைக்கப்படும் உணவின் வாசனையே உணவு எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவுகிறது. இந்திய சமையலில், நறுமணத்திற்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது. உணவில் சில முழு மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் வலுவான நறுமணம். ஒட்டுமொத்தமாக, உணவின் சுவை எவ்வளவு முக்கியமோ, அதே அளவு அதன் நறுமணமும் வாயில் நீர் ஊற வைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

இருப்பினும், பல இல்லத்தரசிகள் சமைக்கும் போது அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்ப்பதாகவும் ஆனால் அவர்களின் உணவு நறுமணமாக மாறுவதில்லை என்றும் புகார் கூறுகின்றனர். காய்கறி நன்றாக ருசிக்கிறது, ஆனால் அதன் மணம் மறைந்துவிடும். எனவே இன்று இது தொடர்பான சில சுவாரஸ்யமான குறிப்புகளை இங்கு பார்க்கலாம். இந்த முறைகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், உ...