இந்தியா, மார்ச் 19 -- Sprouted Potatoes: சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை பலருக்கும் பிடித்த காய்கறிகளில் ஒன்றாக இருக்கிறது உருளைக்கிழங்கு. ஒவ்வொரு வீட்டிலும் மூன்று நாட்களுக்கு ஒருமுறை ஏதோ ஒரு விதத்தில் உருளைக்கிழங்கை நாம் உணவுக்காக பயன்படுத்துகிறோம். அது சாம்பாராக இருந்தாலும் சரி அல்லது வேறுவகை உணாவகாக இருந்தாலும் சரி. ஆனால், உருளைக்கிழங்கு வாங்கி வரப்பட்ட ஒரு வாரம் அல்லது பத்து நாட்களுக்குள் சமைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை முளைக்கத் தொடங்கும்.

முளைக்கத் தொடங்கிய பிறகும், பலர் அவற்றை அகற்றி காய்கறியாக சமைக்கிறார்கள். வெள்ளை நாற்றுகள் அல்லது பச்சை நாற்றுகள் பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கில் காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், அத்தகைய முளைகட்டிய தானியங்களை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். உண்மையில், அத்தகைய முளைத்த உருளை...