नई दिल्ली, नवम्बर 25 -- खाने को शौकीन हैं तो आपको तरह-तरह के कुकिंग हैक्स में इंट्रेस्ट जरूर होगा। अगर आप नॉनवेज खाते हैं तो ये ट्रिक जरूर पसंद आएगी। मटन करी बनाते समय कुछ लोग इसमें आम का पत्ता डालते हैं। यह ट्रडिशन आपको साउथ में खासतौर पर देखने को मिलेगा। कई लोग इसकी वजह नहीं जानते हैं। अगर आप भी उनमें से हैं तो मटन बनाने की इस खास ट्रिक को सीख सकते हैं।क्यों डालते हैं मटन में आम का पत्ता मटन की कुछ रेसिपीज में आम का पत्ता डाला जाता है। इसकी वजह है कि आम के पत्ते में पैपीन जैसे कुछ एंजाइम्स होते हैं। पपीते में पाया जाने वाला यह एंजाइम आम के पत्ते में भी होता है। यह एंजाइम प्रोटीन के फाइबर्स को तोड़ने में मदद करता है जिससे मीट आसानी से गलता है और सॉफ्ट हो जाता है। यह भी माना जाता है कि आम का पत्ता मीट की महक को कम कर देता है और इसमें आम क...