नई दिल्ली, जनवरी 30 -- ठंड का मौसम हो और गरमा-गरम चाय के साथ भरवां पराठे, बस फिर और क्या चाहिए। सर्दियों में स्टफ्ड पराठे खूब बनते हैं, कभी आलू, मूली तो कभी गोभी या पनीर के पराठे। लेकिन प्याज के पराठों का अलग ही फैन बेस है। इनकी खुशबू और चटपटा स्वाद हर किसी को दीवाना बना देता है। खैर, प्याज का पराठा बनाते हुए अक्सर एक प्रॉब्लम आती है। प्याज पानी छोड़ देती है और पराठा भी फट जाता है। स्टफिंग बाहर निकलने की वजह से पराठे ठीक से बनते नहीं है और टेस्ट भी खराब हो जाता है। तो आखिर ये ढाबे वाले प्याज का इतना परफेक्ट पराठा कैसे बना लेते हैं? चलिए शेफ से जानते हैं इसके पीछे की ट्रिक क्या है।एकदम बारीक-बारीक काटें प्याज प्याज का पराठा अक्सर प्याज के बड़े साइज की वजह से ही फट जाता है। इसलिए जब भी पराठे के लिए प्याज काटें उन्हें एकदम बारीक-बारीक जीरो स...