नई दिल्ली, फरवरी 7 -- बैंगन भाजा बंगाल की ऐसी रेसिपी है, जो सादगी में भी जबरदस्त स्वाद देती है। इसमें न तो ज्यादा मसालों की जरूरत होती है और न ही किसी खास तैयारी की। सिर्फ सही तरीके से कटे हुए बैंगन, थोड़े से मसाले और सरसों का तेल इस डिश को खास बना देते हैं। यही वजह है कि बैंगन भाजा आज भी बंगाली घरों में दाल-चावल के साथ जरूर परोसा जाता है। बैंगन में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स और जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं जो पाचन के लिए अच्छे होते हैं। जब इसे कम मसालों और सही तेल में पकाया जाता है, तो यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद बन जाता है।सामग्री (Ingredients) बड़े गोल बैंगन - 1, हल्दी पाउडर - ½ छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार, नमक - स्वादानुसार, सरसों का तेल - तलने के लिए, (वैकल्पिक) चावल का आटा / सूजी - हल्की कुरकुराहट के लिएबनाने...