नई दिल्ली, जनवरी 30 -- आजकल किचन हैक्स के नाम पर हर दिन नई ट्रिक वायरल हो जाती है। हाल ही में एक हैक काफी चर्चा में है- बेसन के पकौड़ों के बैटर में बटर डालना, ताकि पकौड़े ज्यादा सॉफ्ट और क्रिस्पी बनें। पकौड़े तो वैसे भी देसी किचन की जान होते हैं और मुझे ये हैक थोड़ा दिलचस्प लगा, इसलिए मैंने इसे खुद ट्राई करने का फैसला किया। मैंने एक बैच में बेसन के बैटर में थोड़ा बटर मिलाया और दूसरे बैच में वही पुराना तरीका अपनाया- सिर्फ एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर बैटर को 2 मिनट रेस्ट दिया। दोनों पकौड़े एक ही तेल, एक ही तापमान और एक ही तरीके से तले गए। इसके बाद मैंने टेक्सचर, क्रिस्पीनेस और तेल सोखने के फर्क को ध्यान से नोटिस किया। लेकिन सच कहूं तो मुझे कोई खास फर्क महसूस नहीं हुआ। टेक्सचर और स्वाद लगभग वही रहा, जैसा आमतौर पर बनता है।मैंने बेसन के पकौड़ों...