नई दिल्ली, दिसम्बर 25 -- किचन में खाना बनाते समय तेल के छींटे उड़ना (oil splashing) सबसे आम और खतरनाक समस्याओं में से एक है। इससे ना सिर्फ गैस और किचन गंदी होती है, बल्कि गरम तेल त्वचा पर पड़ जाए तो जलने का खतरा भी रहता है। खासतौर पर सब्जी, पकोड़े, पूरी या कटलेट तलते समय यह समस्या ज्यादा होती है। तेल के छींटे उड़ने की मुख्य वजह नमी (moisture) होती है। जब पैन या तेल में पानी की बूंदें होती हैं या सब्जियों/सामग्री में नमी रहती है, तो गरम तेल के संपर्क में आते ही पानी भाप बनकर तेजी से फैलता है। यही भाप तेल को उछाल देती है जिससे छींटे पड़ते हैं। इसी समस्या से बचने के लिए कई घरों में गरम तेल में एक चुटकी नमक डालने की परंपरा है। माना जाता है कि नमक तेल में मौजूद हल्की नमी को सोखने में मदद करता है जिससे छींटे कम उड़ते हैं। नमक पानी को अपनी ओर खी...