नई दिल्ली, अक्टूबर 16 -- त्योहारों का मजा स्वादिष्ट और पारंपरिक व्यंजनों के बिना अधूरा है और खस्ता कचौड़ी या खस्ता मठरी इनमें से एक खास है। खस्ता एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता भी है, इसकी खासियत इसका कुरकुरा, परतदार और मुलायम स्वाद है। जरा सी गलती से यह नरम या कड़क हो सकती है। आइए जानें कुछ असरदार टिप्स जो आपकी खस्ता को परफेक्ट क्रिस्पी बनाएंगे। खस्ता कुरकुरी बनाने के असरदार टिप्स:मोयन का सही मात्रा में इस्तेमाल करें- मोयन (घी या तेल) खस्ता का मुख्य रहस्य होता है। आटा मसलते समय इतना मोयन डालें कि आटे को मुठ्ठी में लेने पर वह बंध जाए। इससे खस्ता कुरकुरी और लेयर्ड बनेगी। (अगर मोयन सही नहीं होगा तो खस्ता कड़ी या रबर जैसी हो सकती है।)मैदा और सूजी का संतुलित मिश्रण- केवल मैदे की जगह थोड़ा सूजी मिलाने से खस्ता ज्यादा क्रिस्पी बनती है और लंबे समय तक...