नई दिल्ली, जनवरी 3 -- भारतीय रसोई में अचार सिर्फ एक साइड डिश नहीं, बल्कि खाने का स्वाद बढ़ाने वाला अहम हिस्सा माना जाता है। हर मौसम और हर सब्जी से अलग-अलग तरह के अचार बनाए जाते हैं जिनमें मोटी मिर्च का अचार अपनी खास खुशबू और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। मोटी मिर्च जिसे कई जगह भरवां मिर्च भी कहा जाता है, सरसों के तेल और देसी मसालों के साथ मिलकर बेहद लाजवाब अचार बनाती है। इस अचार की सबसे अच्छी बात यह है कि यह ना ज्यादा तीखा होता है और ना ही बहुत खट्टा। सही मात्रा में मसालों का संतुलन इसे लंबे समय तक टिकाऊ और स्वादिष्ट बनाए रखता है। मोटी मिर्च में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स पाचन के लिए भी फायदेमंद माने जाते हैं। सामग्री: मोटी हरी मिर्च - 500 ग्राम, सरसों का तेल - ½ कप, सौंफ (दरदरी पिसी) - 2 टेबलस्पून, पीली सरसों / राई (दरदरी) - 2 ...