नई दिल्ली, मई 29 -- आज भले ही मार्केट में खाने-पीने की सब चीजें रेडीमेड मिलती हों, लेकिन बात जब दादी-नानी के हाथों से बने खाने की खुशबू और स्वाद की होती है तो उसका कोई मुकाबला नहीं हो सकता है। ऐसी ही एक ट्रेडिशनल रेसिपी है आम का अचार। इस रेसिपी को तैयार करने के लिए इसमें डाले जाने वाले मसालों पर ही नहीं बल्कि अच्छी किस्म के आम को खरीदने पर भी खास ध्यान दिया जाता है। अगर आपको अचार के लिए कैसे आम खरीदने चाहिए और अचार डालने के लिए किन बातों का ख्याल रखना चाहिए, इस बात की जानकारी नहीं है तो मास्टर शेफ पंकज भदौरिया आपकी मुश्किल को आसान करने वाली हैं।अचार के लिए कच्चे आम खरीदते समय रखें इन बातों का ध्यानकच्चे और सख्त आम चुनें अचार के लिए हमेशा पूरी तरह से कच्चे और सख्त आम चुनें। इसके लिए आप आम को दबाकर देखें, आम नरम नहीं होना चाहिए। इसके अलावा ...